Cellule diététique - esch

La cellule diététique se compose d’une équipe de diététiciens/ennes qui interviennent sur les trois sites du CHEM. Ceux-ci mettent en place des activités thérapeutiques dans les unités de soins et des activités de restauration en cuisine.

La cellule diététique assure une alimentation adaptée aux besoins nutritionnels et spécifiques de chaque patient, en étroite collaboration avec les médecins, les équipes multidisciplinaires et les chefs de cuisine.

Nos missions

Notre équipe a pour mission de restaurer et promouvoir la santé du patient hospitalisé en assurant sa prise en charge globale en matière de nutrition et d’alimentation. En restauration, nous veillons, en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, à fournir des prestations alimentaires d’une qualité organoleptique, hygiénique et nutritionnelle optimale. Dans les unités de soins, nous assurons l’éducation nutritionnelle des patients en fonction de leurs pathologies, des prescriptions médicales et leurs habitudes de vie.

Nos activités cliniques

Dans les unités de soins, la cellule diététique :

• conseille et suit les patients à partir d’un bilan personnalisé ;
• collabore avec les médecins ;
• repère en équipe multidisciplinaire les patients à risque nutritionnel ;
• établit des plans thérapeutiques en vue d’améliorer l’état nutritionnel des patients ;
• participe à la prise en charge ambulatoire des patients de la clinique du diabète et de la clinique de l’obésité ;assure l’information et la formation du personnel soignant.

En restauration hospitalière, la cellule diététique :

• établit les régimes diététiques selon les recommandations scientifiques en vigueur ;
• établit les menus en collaboration avec les chefs de cuisine ;
• contrôle, en partenariat avec la cellule hygiène et les responsables de production, le respect de l’HACCP ;
• assure le contrôle de la chaîne de distribution.

Brochures

• Alimentation équilibrée
• La Dénutrition

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